一般来说，鲈鱼这一种鱼类本身并无毒性，并不会导致人体中毒。吃鲈鱼中毒，主要是由于鲈鱼中重金属含量过高，或者是鲈鱼中存在病原体导致的。

1、鲈鱼中重金属含量过高：鲈鱼是生存在近海及河口附近的肉食鱼类，而近海口与河口附近的水体，相对其它水体而言污染相对较重。而鲈鱼处于中高端食物链，因此摄入体内的重金属离子也相对较多，在食用不当时便可导致人体出现重金属中毒。只不过概率通常较低，不必过于担心；

2、鲈鱼中存在病原体：若买回的鲈鱼体内存在较多细菌、寄生虫等病原体，在食用后也可能会导致人体出现中毒现象，引起恶心、呕吐、腹痛、腹泻等中毒症状。

由此，建议在买鱼时一定要购买新鲜的鲈鱼，尽量避免选购有害物质较多的鲈鱼。若在食用鲈鱼后出现中毒症状，应该及时送往医院就诊治疗，以免造成严重后果。