咸香沙软的咸蛋黄包裹着嫩滑的鸡块，好吃到连盘子都想舔干净！

食材： 鸡块、咸鸭蛋（取蛋黄）4-5个、葱花、料酒、淀粉。

做法：

鸡块用料酒和少许盐腌制后，均匀裹上一层干淀粉，下锅炸熟至金黄，捞出沥油。

将咸蛋黄碾碎，越碎越好。

锅中留少许底油，放入咸蛋黄碎，小火慢慢炒至冒泡，呈现“沙沙”的状态。

倒入炸好的鸡块，快速翻炒，让每一块鸡块都均匀裹上咸蛋黄沙，撒上葱花即可出锅。

小贴士： 炒咸蛋黄一定要用小火，否则容易炒糊发苦。

三、韩式甜辣炸鸡（韩剧同款）

甜辣酱汁浓郁，外皮依然保持酥脆，搭配一杯啤酒，瞬间穿越到韩剧里！

食材： 炸好的鸡块、韩式辣酱2勺、番茄酱2勺、蜂蜜1勺、蒜末、白芝麻。

做法：

调制酱汁：将韩式辣酱、番茄酱、蜂蜜、蒜末和少量清水混合均匀。

将调好的酱汁倒入锅中，小火熬煮至浓稠冒泡。

倒入炸好的鸡块，快速翻炒均匀，让酱汁包裹每一块鸡块。

出锅装盘，撒上香喷喷的白芝麻。

小贴士： 鸡块裹酱汁前最好保持高温酥脆，这样才能形成外挂酱、内酥脆的口感。

四、柠香奥尔良烤鸡块（烤箱版，低脂健康）

无需油炸，健康少油，柠香的加入完美化解了油腻感，带着一股小清新。

食材： 鸡块、奥尔良腌料、柠檬半个、蜂蜜。

做法：

鸡块用奥尔良腌料抓匀，腌制1小时以上。

烤箱预热200℃。将腌好的鸡块铺在烤盘上，放上几片柠檬。

放入烤箱中层，烤20分钟。

取出刷上一层蜂蜜，再烤5分钟即可。

小贴士： 烤盘上铺锡纸，方便清洗。柠檬片不要直接接触鸡块，以免过酸。

五、三杯鸡（台式风味）

一杯麻油、一杯酱油、一杯米酒，经典的三杯组合，味道醇厚，香气逼人。

食材： 鸡块、罗勒叶、姜片、蒜瓣、麻油、生抽、老抽、米酒、冰糖。

做法：

锅中倒入黑麻油，爆香姜片和蒜瓣，直到姜片边缘微卷。

倒入鸡块翻炒至变色，加入生抽、老抽、米酒和几颗冰糖，翻炒均匀。

盖上锅盖，小火焖煮15分钟左右，至汤汁收浓。

开大火收汁，放入一大把新鲜罗勒叶，快速翻炒几下，利用余温将罗勒叶焖软即可。

小贴士： 正宗的台湾三杯鸡，九层塔（罗勒）是灵魂，不可或缺。

六、黄焖鸡块（家常下饭神器）

汤汁浓郁，鸡肉滑嫩，配上一碗米饭，简直是绝配！

食材： 鸡块、香菇、青红椒、姜片、干辣椒、料酒、生抽、老抽、蚝油、白糖。

做法：

鸡块冷水下锅，加料酒焯水后捞出洗净。

锅中热油，爆香姜片、干辣椒，下入鸡块翻炒。

加入生抽、老抽、蚝油和一小勺白糖调味上色。

加入泡发的香菇和泡香菇的水，水量没过鸡块，大火烧开转小火焖20分钟。

最后放入青红椒块，大火收汁即可。

小贴士： 泡香菇的水是汤底鲜美的关键，不要浪费。

七、宫保鸡丁（川菜经典）

酸甜微麻，鲜辣开胃，鸡丁嫩滑，花生米香脆，口感层次极其丰富。

食材： 鸡胸肉、熟花生米、干辣椒、花椒、葱段、姜蒜末、料酒、生抽、陈醋、白糖、淀粉、豆瓣酱。

做法：

鸡胸肉切丁，用料酒、生抽、淀粉抓匀腌制。调宫保汁：生抽、陈醋、白糖、淀粉、清水混合。

锅中多放点油，将鸡丁滑炒至变色后盛出。

锅中留底油，小火爆香花椒、干辣椒，加入一勺豆瓣酱炒出红油。

加入葱段、姜蒜末炒香，倒入鸡丁和宫保汁，大火快速翻炒。

汤汁浓稠后，倒入花生米，翻炒均匀即可出锅。

小贴士： “宫保汁”的比例是关键，生抽：糖：醋约为2：1.5：1.5，可根据口味调整。

八、蒜香奶油鸡块（奶香浓郁）

西餐风味，蒜香和奶香的完美融合，鸡块嫩到不可思议，仪式感满满。

食材： 鸡块、大蒜一头、淡奶油、黄油、欧芹碎、黑胡椒、盐。

做法：

鸡块用盐和黑胡椒腌制。大蒜切末。

锅中融化黄油，将鸡块煎至两面金黄，盛出备用。

用锅中底油爆香蒜末，倒入淡奶油，煮至微沸。

将煎好的鸡块倒回锅中，小火炖煮5分钟，让鸡块充分吸收奶油汤汁。

撒上欧芹碎，即可出锅。

小贴士： 全程小火，防止奶油糊锅。

看完这8种做法，是不是已经跃跃欲试了？别再让你的鸡肉在冰箱里“躺平”了！赶紧收藏转发，今晚就挑一款动手试试吧，保证让你和家人赞不绝口！返回搜狐，查看更多